Nuestra cecina de Black Angus es un producto de calidad exclusiva elaborada con carne deshidratada al estilo del jamón, pero realizada curando piezas de carne de vacuno y ahumándolas ligeramente con leña de encina o roble. Esta antigua tradición se lleva realizando en nuestra comarca desde tiempos inmemoriales.
Esta raza de vacuno sin cuernos es originaria de Escocia, más tarde fue trasladada a Estados Unidos, Argentina y Uruguay. Es una de las razas mejor valoradas del mundo.
Las características de nuestra cecina de Black Angus son:
A las mejores contras les quitamos las partes más magras y feas, para después darle forma y conseguir una pieza homogénea y sin casi merma.
Cada pieza se envía envasada al vacío.
Piezas con su manteca protectora para poder almacenarla en lugar fresco y seco, entre 2-8ºC, hasta su consumo. Se puede limpiar sólo la parte a consumir y así proteger la pieza para que no se seque, si su consumo no va a ser muy rápido.
Desde 11,10 €
Carne de vaca, sal marina manteca de cerdo ibérico.
Ahumado natural con leña de roble o encina.
Curación natural.
Valor energético: 1736 kjul//418 kcal
Grasas: 34,0 gr
De las cuales saturadas: 13,0 gr
Hidratos de carbono: 0,76 gr
De los cuales azúcares: 0,76 gr
Proteínas: 28,0 gr
Sal: 3,8 gr
Siguiendo un proceso similar al del jamón, las piezas se someten a una curación natural y a un ligero ahumado con leña de encina, que aporta matices aromáticos únicos. Esta tradición ancestral es la base de una cecina con carácter, profundidad y auténtica identidad gourmet.
